Τούρτα σοκολατίνα με κρέμα σοκολάτας chocoholic

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://kalikantzaros.net/wp-content/uploads/2014/10/%CE%A4%CE%BF%CF%8D%CF%81%CF%84%CE%B1-%CF%83%CE%BF%CE%BA%CE%BF%CE%BB%CE%B1%CF%84%CE%AF%CE%BD%CE%B1-%CE%BC%CE%B5-%CE%BA%CF%81%CE%AD%CE%BC%CE%B1-%CF%83%CE%BF%CE%BA%CE%BF%CE%BB%CE%AC%CF%84%CE%B1%CF%82-chocoholic.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img height="480" src="http://kalikantzaros.net/wp-content/uploads/2014/10/%CE%A4%CE%BF%CF%8D%CF%81%CF%84%CE%B1-%CF%83%CE%BF%CE%BA%CE%BF%CE%BB%CE%B1%CF%84%CE%AF%CE%BD%CE%B1-%CE%BC%CE%B5-%CE%BA%CF%81%CE%AD%CE%BC%CE%B1-%CF%83%CE%BF%CE%BA%CE%BF%CE%BB%CE%AC%CF%84%CE%B1%CF%82-chocoholic.jpg" width="760"/></a></div><br/><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Τούρτα σοκολατίνα με κρέμα σοκολάτας chocoholic !! H Νοστιμιά στο πιάτο σας!<br/><br/> <br/><br/> <br/><h3>Υλικά συνταγής</h3><br/> <br/><ul class="ingredients"><li><strong>160 γρ.</strong> σοκολάτα 60% περιεκτικότητα κακάο ψιλοκομμένη</li><br/> <li><strong>2 κ.σ. </strong> κονιάκ</li><br/> <li><strong>6</strong>αβγά χωρισμένα μεγάλα και σε θερμοκρασία δωματίου</li><br/> <li><strong>180 γρ. </strong>ζάχαρη</li><br/> <li><strong>1 πρέζα</strong>αλάτι</li><br/> <li><strong>1 κ.γ </strong>υγρή βανίλια</li><br/> <li class="subtitle">Επικάλυψη</li><br/> <li><strong>120 γρ.</strong>σοκολάτα γάλακτος λιωμένη και κρύα (όχι ζεστή)</li><br/> <li><strong>300ml </strong>κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά πολύ κρύα</li><br/> <li>λίγο βούτυρο για την φόρμα</li><br/></ul><div id="container-1"><br/><div class="time">Εκτέλεση</div><br/><div id="fragment-1" class="news_body" style="text-align: justify;">Θα χρησιμοποιήσουμε φόρμα δαχτυλίδι 22 εκ. Βουτυρώνουμε καλά και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί στην φόρμα (στη βάση μόνο). Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπέν μαρί. Αφήνουμε στην άκρη. Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι σε μεσαία ταχύτητα με μίξερ χειρός έως ότου σχηματιστούν απαλές κορυφές για 5΄. Προσθέτουμε βροχηδόν την μισή από τη συνολική ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα για 1΄δυνατά να γυαλίσει η μαρέγκα. Χτυπάμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη για 4"-5 ΄να ασπρίσουν. Προσθέτουμε την χλιαρή λιωμένη σοκολάτα, το κονιάκ, και την βανίλια. Ρίχνουμε στο μείγμα κρόκων 2-3 κ.σ. μαρέγκα και με κουτάλι και κοφτές κινήσεις την ανακατεύουμε να αραιώσει και να μαλακώσει λίγο το μείγμα. Προσθέτουμε και την υπόλοιπη μαρέγκα και απαλά διπλώνουμε το μείγμα να ενσωματωθεί, να μην φαίνονται άσπρα κομματάκια. Αδειάζουμε στην φόρμα. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς αέρα για περίπου 25΄. Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει για 5"-10΄. Ξεφορμάρουμε με προσοχή γιατί το κέντρο είναι μαλακό και αφήνουμε να κρυώσει τελείως σε σχάρα.<br/><strong>Για την επικάλυψη</strong><br/>Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το σύρμα σε παχύρρευστη μορφή, να κάνει απαλές κορυφές. Προσθέτουμε την λιωμένη κρύα σοκολάτα και απλά με σπάτουλα διπλώνουμε. Κόβουμε στα 2 το παντεσπάνι. Γεμίζουμε με την μισή σοκολατένια σαντιγί, και καλύπτουμε με 2 παντεσπάνι. Καλύπτουμε την τούρτα με την υπόλοιπη σαντιγί. Γαρνίρουμε με καρούλια σοκολάτας.<br/><div class="time">Mερίδες: 10</div><br/><div class="time">Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά</div><br/><div class="time">Χρόνος Ψησίματος: 25 λεπτά</div><br/><div class="time"></div><br/><div class="time"><a href="http://argiro.gr/Recipe/%CE%A4%CE%BF%CF%8D%CF%81%CF%84%CE%B1-%CF%83%CE%BF%CE%BA%CE%BF%CE%BB%CE%B1%CF%84%CE%AF%CE%BD%CE%B1-%CE%BC%CE%B5-%CE%BA%CF%81%CE%AD%CE%BC%CE%B1-%CF%83%CE%BF%CE%BA%CE%BF%CE%BB%CE%AC%CF%84%CE%B1%CF%82-chocoholic" target="_blank">ΠΗΓΗ</a></div><br/></div><br/></div><br/> </span></div><br/><a href="http://kalikantzaros.net/%cf%84%ce%bf%cf%8d%cf%81%cf%84%ce%b1-%cf%83%ce%bf%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%b1%cf%84%ce%af%ce%bd%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%cf%81%ce%ad%ce%bc%ce%b1-%cf%83%ce%bf%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1%cf%82-cho/">Τούρτα σοκολατίνα με κρέμα σοκολάτας chocoholic</a>

Τούρτα σοκολατίνα με κρέμα σοκολάτας chocoholic

Τούρτα σοκολατίνα με κρέμα σοκολάτας chocoholic !! H Νοστιμιά στο πιάτο σας!     Υλικά συνταγής   160 γρ. σοκολάτα 60% περιεκτικότητα κακάο...

Διαβάστε περισσότερα »

Θα γλύφεται τα δάχτυλα σας με αυτήν την τούρτα φράουλα!

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://kalikantzaros.net/wp-content/uploads/2014/09/%CE%98%CE%B1-%CE%B3%CE%BB%CF%8D%CF%86%CE%B5%CF%84%CE%B1%CE%B9-%CF%84%CE%B1-%CE%B4%CE%AC%CF%87%CF%84%CF%85%CE%BB%CE%B1-%CF%83%CE%B1%CF%82-%CE%BC%CE%B5-%CE%B1%CF%85%CF%84%CE%AE%CE%BD-%CF%84%CE%B7%CE%BD-%CF%84%CE%BF%CF%8D%CF%81%CF%84%CE%B1-%CF%86%CF%81%CE%AC%CE%BF%CF%85%CE%BB%CE%B1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img height="480" src="http://kalikantzaros.net/wp-content/uploads/2014/09/%CE%98%CE%B1-%CE%B3%CE%BB%CF%8D%CF%86%CE%B5%CF%84%CE%B1%CE%B9-%CF%84%CE%B1-%CE%B4%CE%AC%CF%87%CF%84%CF%85%CE%BB%CE%B1-%CF%83%CE%B1%CF%82-%CE%BC%CE%B5-%CE%B1%CF%85%CF%84%CE%AE%CE%BD-%CF%84%CE%B7%CE%BD-%CF%84%CE%BF%CF%8D%CF%81%CF%84%CE%B1-%CF%86%CF%81%CE%AC%CE%BF%CF%85%CE%BB%CE%B1.jpg" width="760"/></a></div><br/><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Θα γλύφεται τα δάχτυλα σας με αυτήν την τούρτα φράουλα!<br/><br/> <br/><br/> <br/><br/>Υλικά συνταγής<br/>Για το παντεσπάνι 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2½ κ.γ. μπέικινκ πάουντερ 1 πρέζα αλάτι 400 γρ. ζάχαρη 150 γρ. σφιχτή μαρμελάδα φράουλα (σαν ζελέ) 250 γρ. βούτυρο μαλακό 4 αβγά 220 γρ. γάλα 2 βανίλιες 15 κατακόκκινες πολτοποιημένες φράουλες Για τη γέμιση 400 γρ. κρύα Κρέμα Γάλακτος NOYNOY 35% λιπαρά 3 κ.σ. ζάχαρη 250 γρ. φράουλες σε φέτες Για την επικάλυψη 125 γρ. μαργαρίνη μαλακή 250 γρ. τυρί κρέμα 550 γρ. άχνη ζάχαρη 2 βανίλιες μπόλικες φρέσκες φράουλες για γαρνίρισμα<br/><br/> <br/><br/> <br/><br/> <br/><div class="time">Εκτέλεση<br/>1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170ºC στον αέρα. Βουτυρώνουμε και στρώνουμε λαδόκολλα σε 3 ταψάκια με διάμετρο 23 εκ.<br/>2. Στο μίξερ χτυπάμε τη ζάχαρη, τη σφιχτή μαρμελάδα και το βούτυρο να αφρατέψουν. Ένα ένα ρίχνουμε τα αβγά χτυπώντας το μίγμα για να τα πίνει κάθε φορά. Ρίχνουμε τη βανίλια.<br/>3. Ανακατεύουμε σε μπολ το αλεύρι, το μπέικινγκ πάουντερ, το αλάτι και εναλλάξ με το γάλα τα προσθέτουμε στο μίγμα. Το μίξερ πρέπει να είναι σε χαμηλή ταχύτητα. Τέλος προσθέτουμε τον πουρέ φράουλας.<br/>4. Απαλά ανακατεύουμε και ισομοιράζουμε στα ταψάκια. Ψήνουμε για 25" με 30" μέχρι να φουσκώσουν, να ξεκολλήσουν από τα πλάγια του ταψιού και να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι από το κέντρο. Αφήνουμε για 15" στα ταψιά κι έπειτα ξεφορμάρουμε για να κρυώσουν καλά.<br/>5. ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ<br/>Χτυπάμε την κρέμα με την ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να σχηματιστούν κορυφές που να στέκονται. Ισομοιράζουμε την κρέμα ανάμεσα στα στα 3 παντεσπάνια, γεμίζοντας κάθε στρώση με φέτες φράουλα.<br/>6. ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ<br/>Χτυπάμε με το μίξερ τη μαργαρίνη, το τυρί, την άχνη και τη βανίλια μέχρι να γίνει κρέμα. Αλείφουμε εξωτερικά όλο το γλυκό. Γαρνίρουμε με φράουλες. Παγώνουμε και σερβίρουμε.</div><br/><div class="time"></div><br/><div class="time"><a href="http://www.argiro.gr/Recipe/%CE%A4%CE%BF%CF%8D%CF%81%CF%84%CE%B1-%CF%8C%CE%BB%CE%BF-%CF%86%CF%81%CE%B1%CF%8C%CF%85%CE%BB%CE%B1" target="_blank">ΠΗΓΗ</a></div></span></div><br/><a href="http://kalikantzaros.net/%ce%b8%ce%b1-%ce%b3%ce%bb%cf%8d%cf%86%ce%b5%cf%84%ce%b1%ce%b9-%cf%84%ce%b1-%ce%b4%ce%ac%cf%87%cf%84%cf%85%ce%bb%ce%b1-%cf%83%ce%b1%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%ce%b1%cf%85%cf%84%ce%ae%ce%bd-%cf%84%ce%b7%ce%bd/">Θα γλύφεται τα δάχτυλα σας με αυτήν την τούρτα φράουλα!</a>

Θα γλύφεται τα δάχτυλα σας με αυτήν την τούρτα φράουλα!

Θα γλύφεται τα δάχτυλα σας με αυτήν την τούρτα φράουλα!     Υλικά συνταγής Για το παντεσπάνι 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2½ κ.γ. μ...

Διαβάστε περισσότερα »

Τούρτα με σοκολάτα γάλακτος που θα σας τρελάνει!

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://kalikantzaros.net/wp-content/uploads/2014/09/%CE%A4%CE%BF%CF%8D%CF%81%CF%84%CE%B1-%CE%BC%CE%B5-%CF%83%CE%BF%CE%BA%CE%BF%CE%BB%CE%AC%CF%84%CE%B1-%CE%B3%CE%AC%CE%BB%CE%B1%CE%BA%CF%84%CE%BF%CF%82-%CF%80%CE%BF%CF%85-%CE%B8%CE%B1-%CF%83%CE%B1%CF%82-%CF%84%CF%81%CE%B5%CE%BB%CE%AC%CE%BD%CE%B5%CE%B9.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img height="480" src="http://kalikantzaros.net/wp-content/uploads/2014/09/%CE%A4%CE%BF%CF%8D%CF%81%CF%84%CE%B1-%CE%BC%CE%B5-%CF%83%CE%BF%CE%BA%CE%BF%CE%BB%CE%AC%CF%84%CE%B1-%CE%B3%CE%AC%CE%BB%CE%B1%CE%BA%CF%84%CE%BF%CF%82-%CF%80%CE%BF%CF%85-%CE%B8%CE%B1-%CF%83%CE%B1%CF%82-%CF%84%CF%81%CE%B5%CE%BB%CE%AC%CE%BD%CE%B5%CE%B9.jpg" width="760"/></a></div><br/><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><a href="http://kalikantzaros.net/wp-content/uploads/2014/09/%CE%A4%CE%BF%CF%8D%CF%81%CF%84%CE%B1-%CE%BC%CE%B5-%CF%83%CE%BF%CE%BA%CE%BF%CE%BB%CE%AC%CF%84%CE%B1-%CE%B3%CE%AC%CE%BB%CE%B1%CE%BA%CF%84%CE%BF%CF%82-%CF%80%CE%BF%CF%85-%CE%B8%CE%B1-%CF%83%CE%B1%CF%82-%CF%84%CF%81%CE%B5%CE%BB%CE%AC%CE%BD%CE%B5%CE%B9.jpg"><img alt="Τούρτα με σοκολάτα γάλακτος που θα σας τρελάνει!" class="aligncenter wp-image-8570 size-full" height="302" src="http://kalikantzaros.net/wp-content/uploads/2014/09/%CE%A4%CE%BF%CF%8D%CF%81%CF%84%CE%B1-%CE%BC%CE%B5-%CF%83%CE%BF%CE%BA%CE%BF%CE%BB%CE%AC%CF%84%CE%B1-%CE%B3%CE%AC%CE%BB%CE%B1%CE%BA%CF%84%CE%BF%CF%82-%CF%80%CE%BF%CF%85-%CE%B8%CE%B1-%CF%83%CE%B1%CF%82-%CF%84%CF%81%CE%B5%CE%BB%CE%AC%CE%BD%CE%B5%CE%B9.jpg" width="400"/></a><br/><br/> <br/><br/>Τούρτα με σοκολάτα γάλακτος που θα σας τρελάνει!<br/><br/> <br/><br/>Υλικά για 12-14 μερίδες<br/><br/>Για το παντεσπάνι<br/>6 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου<br/>1,5 κούπα ζάχαρη<br/>1,5 κούπα αλεύρι<br/>1,5 κουταλάκι bakin powder<br/>1 βανίλια<br/>1-2 κουταλιές κακάο<br/><br/>Για το σιρόπι<br/>3 φλιτζανάκια του καφέ ζάχαρη<br/>1,5 φλιτζανάκι του καφέ νερό<br/>2 κουταλιές κονιάκ<br/><br/>Για την κρέμα σοκολάτα<br/>200 γρ. ζάχαρη (1 κούπα)<br/>1 L γάλα (4 κούπες γεμάτες)<br/>100 γρ. αλεύρι (3/4 της κούπας)<br/>4 κρόκοι<br/>10 γρ. βούτυρο (1 κ.σ.)<br/>300 γρ. σοκολάτα γάλακτος καλής ποιότητας<br/><br/>Για την ganache σοκολάτας<br/>200 γρ. κρέμα γάλακτος (1 φλιτζάνι)<br/>200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος<br/>1 κουταλιά μέλι<br/>150 γρ. μπισκότο τριμένο<br/><br/>Εκτέλεση<br/><br/>Ξεκινάμε με το παντεσπάνι.<br/>Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη και την βανίλια στο μίξερ για αρκετή ώρα ώσπου το μίγμα να γίνει ομοιγενές σαν κρέμα κ να ασπρίσει.<br/>Ανακατέυουμε το αλέυρι με το bakin powder και το κακάο, κι έπειτα το ενσωματώνουμε στο μίγμα μας λίγο λίγο, ανακατεύοντας απαλά και κυκλικά από κάτω προς τα πάνω με μία σπάτουλα.<br/>Σε ένα μεσαίο ταψί στρώνουμε λαδόκολλα ακριβώς όσο είναι ο πάτος και στα πλαινά αλείφουμε με βούτυρο. Ρίχνουμε μέσα το μίγμα μας και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Πρέπει το παντεσπάνι να φουσκώσει και στην μέση ομοιόμορφα, και όταν το πιέζουμε δεν θα βουλιάζει.<br/>Το κόβουμε με κλωστή ή μεγάλο μακρύ μαχαίρι στην μέση και αφήνουμε να κρυώσει.<br/>Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε την κρέμα.<br/>Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα.<br/>Σε μία άλλη κατσαρόλα ανακατεύουμε το αλεύρι με την ζάχαρη.<br/>Σε μπολ ξεχωρίζουμε τους κρόκους και ρίχνουμε λίγο από το χλιαρό γάλα κι ανακατεύουμε. Τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το αλεύρι και την ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά.<br/>Προσθέτουμε κι άλλο λίγο ζεστό γάλα στο μίγμα.<br/>Μόλις πάρει βράση το γάλα, το ρίχνουμε και αυτό και ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα. Βάζουμε στην φωτιά και ανακατεύουμε καλά διαρκώς μέχρι να πήξει.<br/>Κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο μέσα και την σοκολάτα σε κομματάκια και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν τελείως. Την αφήνουμε να κρυώσει ανακατεύοντας κάθε 5-10 λεπτά για να μην πιάνει κρούστα. Μετά από μια ώρα περίπου την βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.<br/><br/>Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βράζουμε την ζάχαρη με το νερό κ το κονιάκ για να γίνει σιρόπι αραιό.<br/>Σε μία μεγάλη πιατέλα αρχίζουμε να στήνουμε την τούρτα. Τοποθετούμε το ένα κομμάτι παντεσπάνι, το οποίο σιροπιάζουμε καλά με το σιρόπι.<br/>Απλώνουμε από πάνω την μισή κρέμα σοκολάτας κι αφήνουμε από τις άκρες μισό εκατοστό χωρίς κρέμα.<br/>Τοποθετούμε το δεύτερο κομμάτι παντεσπάνι από πάνω και το σιροπιάζουμε και αυτό. Απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα ομοιόμορφα, αυτή την φορά προσέχοντας να καλυφθεί όλο το παντεσπάνι. Την βάζουμε στο ψυγείο.<br/>Για την ganache<br/>Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να πάρει βράση και προσθέτουμε την κουβερτούρα σε κομματάκια μέχρι να λιώσει καλά. Προσθέτουμε το μέλι κι ανακατεύουμε. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και την βάζουμε στο ψυγείο. Μετά ρίχνουμε και το μπισκότο.<br/>Περιχύνουμε την τούρτα με την ganache προσέχοντας να πάει παντού ομοιόμορφα.<br/>Διακοσμούμε με τριμένη σοκολάτα ή σαντιγύ όπως θέλουμε.<br/><br/> <br/><br/><a href="http://geusis.blogspot.gr/2013/01/blog-post.html" target="_blank">ΠΗΓΗ</a></span></div><br/><a href="http://kalikantzaros.net/%cf%84%ce%bf%cf%8d%cf%81%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%ce%bf%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%b3%ce%ac%ce%bb%ce%b1%ce%ba%cf%84%ce%bf%cf%82-%cf%80%ce%bf%cf%85-%ce%b8%ce%b1-%cf%83%ce%b1%cf%82/">Τούρτα με σοκολάτα γάλακτος που θα σας τρελάνει!</a>

Τούρτα με σοκολάτα γάλακτος που θα σας τρελάνει!

  Τούρτα με σοκολάτα γάλακτος που θα σας τρελάνει!   Υλικά για 12-14 μερίδες Για το παντεσπάνι 6 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 1,5 κούπα ζάχα...

Διαβάστε περισσότερα »